Hozzávalók: 80 dkg cukkíni, 1 kis
fej vöröshagyma, 4 ek. olaj, fél citrom leve, 5 ek. borecet, 1 kk. mustár, 1-1 csokor
petrezselyem és snidling, só, cukor, őrölt bors Meghámozzuk, és vékonyan
felszeljük a cukkínit, kevés sóval meghintjük, citrommal megöntözzük, és az
olajban fedő alatt 10 percig pároljuk. Simára keverjük a mustárt az ecettel,
sózzuk, borsozzuk, és az ízét cukorral szelídítjük. Ezzel a mártással keverjük
össze a kihűlt cukkínit. Közé reszeljük a hagymát, meghintjük a finomra vágott
zöldfűszerrel.